酵素在農業上的應用

酵素在農業上的應用

發布日期:2021-09-17 作者: 點擊:

作物體內的酵素種類很多,但用于商業用途的酶僅有200 多種,僅占作物體內酶總量的 10%。在農業具有廣泛的用途:

1)用果蔬保鮮。利用葡萄糖氧化酶可以進行果蔬除氧保鮮,溶菌酶可以進行菌保鮮。

2)用于農產品加工。瓜蛋酶常被大量用作啤酒、果汁飲料等的澄清劑。以去除其在儲藏過程中出現渾濁現象;木瓜蛋白酶還可用作肉類軟化劑。利用葡萄糖異構酶轉化果糖制成葡糖漿。在糖果和糕點中應用。

3用于農產品質量檢測。利用膽堿酯酶抑制劑法可快速檢測衣產品中有機磷農藥殘留量。

4)用作飼料添加劑。在飼料中加入酶制劑,會輔助動物消化吸收,從而提高飼料報酬,增強機休免疫力,提高養殖效益。

5用于生產維生素,以山梨酸為原料。經微生物氧化法生產維生素C。


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關鍵詞:酵素,農業,應用

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